OKJTanfolyamok

• Szakképesítés megnevezése: Konyhai részlegvezető
• A szakképesítés OKJ száma: 35 811 06
• A szakképesítés típusa: szakképesítés-ráépülés
• A szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés-ráépülés, amely alapfokú iskolai végzettséget igénylő, jellemzően iskolai rendszerű szakképzésben megszerezhető szakképesítésre épül
• Szakmacsoport: Vendéglátás-turisztika

Sajnos erre a képzésre nem tudunk ajánlani képző intézményt.

• A Konyhai részlegvezető képzés megkezdésének szükséges feltételei:
• Bemeneti kompetenciák: nincs
• Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség
• Szakmai előképzettség: 34 811 04 Szakács
• Pályaalkalmassági követelmények: nincs
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: igen
• Előírt gyakorlat: nincs
• Szintvizsga: nincs
• Mestervizsga: nincs
•  
• Elmélet/gyakorlat aránya:
• 40% - elmélet
• 60% - gyakorlat
•  
• Szakképzési évfolyamok száma: -
• Maximális óraszáma: 500-700 óra
•  
• Választható képzési formák:
• Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)

A Konyhai részlegvezető, a vendéglátó egységben a konyha magas szintű szakmai irányítója. Beszerzési, termelési, értékesítési és raktározási tevékenységeket irányít és felügyel. Szervezi és ellenőrzi a konyha működését. Kialakítja, üzletpolitikáját ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat. Megszervezi az egység adminisztrációs rendjét, biztosítja a tűz-, munka- és tulajdonvédelmi előírások betartását, gondoskodik a higiéniás szabályok betartásáról. Teljes körű leltár- és anyagi felelősséggel tartozik az egységben lévő eszközökért.

• Szakács