Bor- és pezsgőgyártó technikus - 2025 képzés

• Ágazat megnevezése: Élelmiszeripar
• Szakma szakmairányai: -
• Szakma megnevezése: Bor- és pezsgőgyártó technikus
• Szakma azonosító száma: 5 0721 05 01
• Szakma Európai Képesítési Keretrendszer (EKK) szerinti szintje: 5
• Szakma Magyar Képesítési Keretrendszer (MKK) szerinti szintje: 5
• Kapcsolódó részszakmák:

• Egybefüggő szakmai gyakorlat időtartama

• Szakképző iskolai oktatásban: -
• Technikumi oktatásban: 245 óra
• Érettségire épülő oktatásban: 160 óra

• Bor- és pezsgőgyártó technikus képzés munkaterülete

• Fehér-, rozé, siller, vörösbort, valamint a széndioxid tartalmú borokat (pezsgő, habzó-, gyöngyözőbor) készít. A szőlőfajta ismeretében nyomon követi a szőlő éves ápolási munkáit és érési folyamatait, felkészül a szüretre. A leszüretelt termést a meghatározott technológiai céloknak megfelelően feldolgozza, előkészíti az erjesztésre, erjeszt. A kierjedt újbort kezeli, érleli. Az elkészült bort a piaci igényeknek megfelelő formában palackozza és elvégzi a forgalomba hozatali engedély megszerzéséhez szükséges feladatokat. Pezsgőkészítésnél a vonatkozó jogszabályok ismeretében alapbort készít és különböző pezsgőkészítési technológiák ismeretében pezsgőt állít elő. A teljes technológia során laboratóriumi vizsgálatokkal nyomon követi a bor- és pezsgőkészítést. A mért adatok alapján technológiai döntéseket hoz. Kezeli, működteti a szőlőfeldolgozáshoz és a borászati technológiához szükséges gépeket, berendezéseket. Középvezetőként betartja és betartatja a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat. Speciális vendéglátási feladatokat, illetve önálló, a borral kapcsolatos idegenforgalmi munkát is ellát, borkóstolót vezet. Munkáját a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, élelmiszerhigiéniai, technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi és egyéb vonatkozó előírások betartásával (4-es szint)/betartásával és betartatásával (5-ös szint) végzi.

• Bor- és pezsgőgyártó technikus képzés legjellemzőbb FEOR számai

• Szakma megnevezése	FEOR-szám	FEOR megnevezése
  Bor-és pezsgőgyártó technikus	3113	Élelmiszer-ipari technikus
  	6114	Szőlő-, gyümölcstermesztő
  	7115	Borász és egyéb szeszesital-gyártó, szikvízkészítő

• Bor- és pezsgőgyártó technikus képzés megkezdésének feltételei

• Iskolai előképzettség: Alapfokú iskolai végzettség,
  érettségire épülő szakmai oktatás esetén érettségi végzettség
• Egészségügyi alkalmassági követelmény: szükséges
• Pályaalkalmassági vizsgálat: nem szükséges

Kapcsolódó szakmák