Pék - 2025 képzés

• Ágazat megnevezése: Élelmiszeripar
• Szakma szakmairányai: -
• Szakma megnevezése: Pék
• Szakma azonosító száma: 4 0721 05 11
• Szakma Európai Képesítési Keretrendszer (EKK) szerinti szintje: 4
• Szakma Magyar Képesítési Keretrendszer (MKK) szerinti szintje: 4
• Kapcsolódó részszakmák: Sütőipari és gyorspékségi munkás

• Egybefüggő szakmai gyakorlat időtartama

• Szakképző iskolai oktatásban: 140 óra
• Technikumi oktatásban: -
• Érettségire épülő oktatásban: 160 óra

• Pék képzés munkaterülete

• A pék különböző eljárásokkal sütőipari termékeket készít. Ezeken belül készít például búza-, rozs vagy különleges kenyereket, zsemleféléket, kifliket és briósokat, kalácsokat, pogácsákat, illetve leveles termékeket. Munkája során meghatározza a szükséges nyersanyagok fajtáit és mennyiségét. Előkészíti a nyersanyagokat, majd azokból kovászt vagy tésztát készít. A tésztákat érleli, majd feldolgozza különböző tömegű, alakú termékekké. A leggyakrabban kelesztéssel tésztalazítást végez, majd a terméket különböző módon díszíti, utána megsüti. Különböző kelesztési eljárásokat alkalmaz. A készterméket felelősséggel kezeli, ha szükséges csomagolja és a vevő számára jelöléssel látja el. Munkája során betartja a vonatkozó technológiai és minőségbiztosítási előírásokat. Munkáját sütőipari gépek, berendezések és eszközök segítik, melyeket szakszerűen kezel. Munkáját a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, élelmiszerhigiéniai, technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi és egyéb vonatkozó előírások betartásával (4-es szint)/betartásával és betartatásával (5-ös szint) végzi.

• Pék képzés legjellemzőbb FEOR számai

• Szakma megnevezése	FEOR-szám	FEOR megnevezése
  Pék	7114	Pék, édesiparitermék gyártó
  	7114	Dagasztó Fagyasztottpékáru sütő (látvány sütöde) Finompékáru-gyártó Gyorsfagyasztott tésztát gyártó Gyorspékségi sütő és eladó Morzsakészítő Nyerstésztafeladó Pászkatészta-készítő Pék Péksütemény-készítő Pereckészítő Perecsütő Pizzagyártó Pizza-készítő Réteslapkészítő Sütőipari táblázó Sütőipari vető Tésztakészítő

• Pék képzés megkezdésének feltételei

• Iskolai előképzettség: Alapfokú iskolai végzettség
• Egészségügyi alkalmassági követelmény: szükséges
• Pályaalkalmassági vizsgálat: nem szükséges

Kapcsolódó szakmák